小吃不小，抛开其历史源流不说，单是全国小吃的品种就多得难以计数。至于各地各种小吃的风味特色，更是千姿百态，变化无穷，就算你寿高百岁，身有百口，以吃为业，也难以一一领略一番。限于篇幅，只能摘取各地有代表性的小吃之一，勾一勾大家的馋虫和思乡之情。
流亭猪蹄
对于肉食主义者，流亭猪蹄是最好的啦！流亭猪蹄是山东青岛流亭镇的特色传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度，堪称绿色食品。流亭猪蹄至今已有多年历史。在青岛，这道美味可是人尽皆知，人人爱！
潍坊肉火烧
潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人叫老潍县肉火烧。把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯，再放进炉里。随着一次次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到馅料里面，皮酥柔嫩、香而不腻！
郓城壮馍
壮馍，山东郓城著名的传统小吃。椭圆形，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行油煎炸加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香气四溢。
临清烧卖
临清烧卖，聊城临清地方传统名吃。是一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食。烧麦形如石榴、洁白晶莹、馅多皮薄、清香可口。临清烧麦以王家烧麦为最佳，已有多年的历史。
东阿阿胶颗粒黑茶
阿胶颗粒黑茶以东阿阿胶、安化黑茶为原料，采用福瑞达颗粒缓释专利技术，可有效降三高、提高免疫力，美容养颜，让普通人都能消费得起正宗的东阿阿胶。元，东阿阿胶城
乔庄水煎包
说起乔庄水煎包，在博兴县是无人不知、无人不晓的一种名吃。出锅的水煎包是焦黄色的，包子个个相连，象等待检阅的步兵方阵，吃起来满嘴冒油！特别是吃到包子的焦壳时，又香又脆，实乃一绝。乔庄水煎包具有个圆、面细、馅香，两面煎制，赏口、飘香四溢，回味无穷等特征特点，令人垂涎欲滴，百吃不厌。
单县羊肉汤
单县羊肉汤不仅在鲁西南一带久负盛名，并被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜洁爽口，开胃健力。吃在口中，鲜而不膻，烂而不糊。肥的，肉酥汁浓；瘦的，鲜嫩清口；奶渣汤，沙酥带甜，和胃润燥；肚丝汤，鲜嫩脆爽，键脾补虚；羊髓汤，香味浓郁，滋阴利血；眼窝汤，酥糯软滑，润肤秀容；羊肝汤，醇香淡雅，清新名目；天花汤，润滑可口，补脑安神。还有马蜂窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等72种之多，功效不同，品味各异，众口可调。
北京奶酪
北京奶酪是深受北京人欢迎的传统风味小吃。它用牛奶、白糖、江米酒为原料精制而成。由于经过冰镇，奶酪呈半凝固状，色白如玉，入口即化，清凉透心，是消暑解渴佳品。相传北京奶酪始于北方游牧民族，清末年间开业的丰盛公小吃店所做奶酪最为脍炙人口。该店的奶酪花样品种多，有杏仁酪、核桃酪、松子酪、果子酪等。
天津煎饼果子
煎饼果子是天津一种历史悠久的传统风味小吃。每日晨晚，街头巷尾随时可见这种风味小吃。果子，就是油条；煎饼形似荷叶，薄软如纸，它是用绿豆浆、鸡蛋、香油摊制而成。煎饼在热铛上卷上油条，再加上面酱、腐乳、葱花、小虾米等各种小料，香气扑鼻，味美适口，多吃不腻，别有风味。
保定锅贴饺子
保定锅贴饺子素以皮薄馅大，外脆里嫩，肥而不腻，鲜香适口而名噪华北。保定锅贴饺子分荤素两种。包饺子时，按50克面包五个的比例，将饺子捏成月牙形，然后放入放有香油的热铛里，洒上点开水，盖上铛盖，当水快耗完时再淋点水，连蒸带煎。水耗完后撒上香油，用慢火烙至底部呈金黄色时即可。
山西刀削面
山西省独特风味小吃——刀削面，是面食中的佳品。太原酱园巷饭馆的刀削面尤为有名。面条根根粗细均匀，柳叶形，30厘米长短，吃着筋软爽口。
内蒙古奶茶
奶茶是我国蒙古、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克等民族每天必不可少的饮料，既解渴，又可佐餐，茶乳交融，味道浓郁香醇。
辽宁老边饺子
老边饺子选料严格，风味独特，素以皮薄馅饱，味香鲜美，浓郁不腻，松散易嚼而久负盛名。根据传统做法，一般有蒸饺、煮饺两类。
吉林李连贵熏肉大饼
熏肉是将肥瘦适度的猪肉和猪下水，加砂仁、干姜、丁香、肉蔻、肉桂等九味芳香中药材先行卤煮，熟后再行熏制。大饼用煮肉的汤油调酥，烙制成外酥里软的大饼，吃时，熏肉佐大饼。
黑龙江老都一处三鲜水饺
哈尔滨三鲜饺子馆很多，而且都挂老都一处的招牌。这里的三鲜水饺海味多，鸡汤拌馅，不放葱姜，皮薄馅大，入口流汤，汤味鲜美，油多不腻。
河南开封牛肉烩馍
牛肉烩馍汤肥不腻，馍筋道，肉软烂，味醇厚，丰腴油润，食后回味无穷。吃时，还可配上辣椒油、香菜、糖蒜、白萝卜丝等时鲜干菜。
上海排骨年糕
上海有两种著名的排骨年糕，一是曙光饮食店的“小常州”排骨年糕，一是“鲜得来”点心店做的排骨年糕。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。
江苏扬州蛋炒饭
蛋炒饭主副食兼顾，味美可口，营养丰富。且既有大众化品种，也有高档品种，因浇头不同，还可分为清炒蛋饭、月牙蛋炒饭、荷包蛋炒饭、金裹银蛋炒饭、肉丝蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、火腿丁蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭、复合蛋炒饭等许多种，各具风味，皆鲜香味美。
安徽蟹黄汤包
蟹黄汤包，皮薄馅大，汤多肉嫩，有蟹肉的特殊鲜味，为当地秋季应时美点。
浙江虾爆鳝面
虾爆鳝面，选料精细，面条有咬劲，鳝鱼原汁煮面，使鳝鱼特有的异香和滑醇的脂汁渗入面条，回味无穷。面条柔软韧滑而不糊，汁浓汤少而不干，油润滑溜而不腻。
江西伊府面
伊府面是用鸡蛋液和面，制成细面条，入热油锅内炸一下，待用。将鸡丝、火腿丝、叉烧肉丝和香菇丝用鸡汤煮后，下入面条，煮软后，连汤盛起，撒上葱花和调料后即可食用，鲜香味美，十分可口。
福建鱼丸汤
厦门水产丰富，许多鱼类都可以制作鱼丸，以用鲨鱼和鳗鱼所制的鱼丸最为好吃。烹制好的鱼丸汤，汤汁鲜美，鱼丸鲜嫩清脆，爽滑可口，肉香味美，营养丰富，既是下饭的汤菜，又可作为早点和小吃。
台湾韭黄馅锅贴
用韭黄和肉、调料做馅，包好后在平底锅上连煎带焖，焖熟后底部焦脆，上面软润，馅有汁水，蘸酱油、醋吃，极为鲜美。
湖北豆腐圆子
豆腐圆子是湖北黄州一带著名风味小吃。此点心冷食热吃皆宜，外焦脆内软嫩，清香鲜美，下酒尤佳。
湖南擂茶
擂茶是湖南桃源、益阳等地的传统风味小吃。擂茶，色如牛奶，浓似豆浆，香气四溢。一碗下肚，唇清口爽，满口余香，有止喝、明目、提神等多种功能。
广东沙湾姜奶
姜奶，又称姜汁牛奶，用姜汁和沙湾水牛奶做成。这种姜奶，鲜嫩似豆腐脑，牛奶清香，姜汁辣味浓郁，十分可口，不仅营养丰富，而且具有暖胃、消咳等功用，为老年人的饮食佳品。
广西苗族酸鱼
苗族同胞多用从稻田或河塘中捕获的鲜鱼制作，将收拾好的鱼用盐渍三五日，晒干，再将干鱼肚内填满半熟小米或粗米粉，装坛后密封倒置，20天后即成酸鱼。其色泽橙黄，肉质酥嫩，酸香可口。
四川担担面
担担面是四川大众小吃，最早是由小贩挑担沿街叫卖的一种面食，担子一头是火炉，另一头是面条、作料，随煮随卖，食客可随时随地吃到可口的热面条。吃起来，麻辣鲜香，十分可口。
贵州肠旺面
肠旺面是贵阳等地著名小吃之一，所谓肠旺面，肠即猪大肠，旺即猪血。肥肠加猪血作调料的面为肠旺面。汤色鲜红，面条细脆，味辣而不猛，浓醇有回味。
云南过桥米线
过桥米线是由三部分组成，即汤、肉片和米线以及各种佐料。吃时，在高深的瓷碗内放入胡椒粉，熟鸡油，再把滚开的汤舀入碗内，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，将蘸配好的甜酱油、咸酱油、辣椒油、芝麻油等佐料置于碗中。看起来五色纷呈，鲜艳美观，食之滑嫩爽口，油而不腻，清口醇鲜，鲜香异常。
甘青宁新藏五省区
有马保子清汤牛肉面、油炸果果、烧鸡粉、高担酿皮、浆水面、羊肉粥、馕、手抓饭、烤鱼、焜锅馍、卡什茨、殷凉粉、马杂碎、冶全羊、酿皮、甜醅、羊肉炒面片、白水羊肉和羊肉夹馍、炒胡饽子和烩羊杂……（此处咽口水若干）
来源：山东省旅游发展委员会
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