作者简介：朱河，年出生于四川省内江糖厂，就读于四川省轻工业学院发酵专业，后就职于四川省食品发酵工业研究设计院，后到非洲工作。
今年是我在马里的第24个年头，24年，足以改变很多事，岁月蹉跎，美人迟暮，而我也从一个年轻小伙变成了中年大叔。现在想想，曾经的热血与梦想，执着与迷茫，全都奉献给了非洲这片土地，身边的中国朋友来来去去，而我，依然坚守在这里！
自我介绍一下，我叫朱河，祖传熬糖烤酒技术，“烤酒匠”在四川方言中，是指做酒的技术人员，所以我就顺理成章地接了班，毕业之后，在四川省食品发酵工业研究设计院从事酒类研究工作，从年开始，我在马里的一家酿酒厂担任技术指导工作，直到现在。
马里是西非的一个内陆国家，我们的工厂位于马里首都巴马科，专门生产各种酒。
由于土壤和气候的原因，这里的蔬菜很少，更不要说葡萄了，所以酿酒的原料都是从法国、阿根廷、西班牙和德国进口的浓缩葡萄原汁，再发酵成葡萄酒。
因为我之前一直从事的就是酿酒这个行业，所以在马里的工作不算太费劲。总体来说，有两个难点需要克服。
第一是电的问题，大家都知道，在非洲，停电是再正常不过的事情了，但是一停电，整个发酵过程就会受到影响，这个和国内的情况完全不一样。最开始遇见这种情况的时候，我整个人都懵圈了，不过情况多了，我就琢磨出经验了，所以每次的发酵工作，酵母的种类，份量，原料的配比，PH，温度等都要控制好，否则，一点不对，酒的口味就大变样了！
第二就是机器的问题，技术有了，机器跟不上，一切都是白搭。葡萄酒的发酵过程，对温度，ph值和空气的要求非常严格，况且现在一次流水生产的量也很大，所以假如出了什么差错的话，会很难弥补，资源浪费也会很严重。
这里要非常感谢我的前任老板，他接受了我的建议，决定拿出三百多万人民币改进设备，换了全套的全自动发酵罐，以提高酒品的质量，现在20年过去了，这些大家伙们仍然状态良好，并继续工作。
而我每天的工作，就是根据天气及相关销售状况，安排好每天的各种酒品配料，然后交于员工进行生产。
检查发酵情况，每天测量浓度，温度及PH值，取样分析。
这就是我们的产品，红白葡萄酒，金酒，威士忌，劳姆酒，白兰地，pastis，俄得克等近四十多种，当然，决不是假酒，只是为了适应马里市场需求，组织生产的各种品种的酒，在当地大小超市都有售，所以，马里的中国兄弟们喝的酒，有可能就是我们工厂里的哟！
如果说，我能在马里扎根定居，一个重要原因是专业技术对口，那么另一个原因就是马里美丽的风光和可爱的人儿！
马里的历史十分悠久，素有西非文化摇篮“之称，有号称人类历史上10大富豪之首的皇帝曼萨·穆萨，
有被列入世界文化遗产名录的古城廷巴克图，
同时，马里也是非洲鼓的起源之地。
我在马里20多年，收获的都是满满的感动，当地人的热情好客，坦诚直爽，让我很快地融入了当地的生活。最开始的时候，我刚来工厂干活，开车送货，车经常在半路坏掉，马里的兄弟们，不论认识不认识，都会非常主动地帮我过来修，经常就是好多人围在车旁，出谋划策。这样的热情，陪我度过了最开始陌生而疏离的一段时间。
还有工厂里的各种电工焊工师傅们，经常陪我加班解决问题到很晚，他们虽然有些懒散，但大部分时候都非常踏实地工作着，很多兄弟都是大学毕业生，但干着繁重的体力活，仍然十分满足。
当然，在马里生活了二十多年，难免有一些不顺的事情，各种人的刁难，各种力所不能力的时刻，仍然很多，每当这个时候，我就会想起背后的家人，想起我的老婆和女儿，她们理解我，支持我的事业，最让我感动的是，跟随我到非洲来生活。有这样贴心的家人，我有什么理由不努力奋斗呢？
很多兄弟在非洲，都是为了赚更多的钱，为家人提供更好的生活，为此远离故土，忍受种种孤单与寂寞，甚至面临生命威胁。短暂的相聚，长久的分离，我见证了身边朋友的起伏过往，有辛酸，但更多的都是收获，愿每一个在非华人都能找到自己的方向，愿每一位兄弟都能爱情事业双丰收！
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