作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
个人03
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小时候，每年冬天，我们最爱吃的小吃就是烤红薯了。
以前的烤红薯都是直接将红薯扔进火堆里直接烤熟，虽然香甜，但这种烤法不太卫生，温度容易过高，所以可能会产生一些有害物质，还容易上火。所以，Naomi小姐上次吵着要吃路边烤红薯时，被我婉拒了。
回家后，我给她做了一道各大甜品点大热的芝士焗红薯，跟传统烤红薯不同的是，我先把红薯蒸熟了，缩短了烧烤的时间，然后搭配了低钠高钙的儿童奶酪，再用烤箱控温控时烤。
讲真，这样做出来的芝士焗红薯味道真心赞，奶香浓郁，香甜软绵，比传统的烤红薯美味好几倍，还不容易上火，最重要的是它的补钙效果比烤红薯翻了10倍以上。
外面甜品店一般用马里苏拉奶酪，但我选用的是合适宝宝食用、低钠高钙的大孔干奶酪，含钙量更高，且吸收率很高，补钙效果更好，拉丝效果也不错。
还有，红薯富含粗纤维，能促进肠蠕动，防治便秘，同时它还富含各种维生素和其它矿物质，营养也很丰富。这道食谱可以算得上是补钙又通便的营养点心了。
所以，不论是爱便秘，还是想要补钙的宝宝们，以及纯粹想要补充营养的吃货妈妈们，千万别错过它哟！我不会告诉你，我们已经连续吃了三天芝士焗红薯了。
?芝士焗红薯?
营养解说
①补钙：每克的奶酪含有mg的钙，且吸收率很高，是宝宝最佳的补钙食材之一；
②防治便秘：红薯富含膳食纤维，防治宝宝便秘有一定的作用；
烹饪指南
参考月龄：8M+；
烹饪方式：烤
食用搭配：作为点心餐或营养早餐吃；
食材建议：优先推荐低钠高钙奶酪；
储存方式：建议新鲜食用；
注意事项：①红薯不宜一次过量食用，容易引起腹胀；②对本文食材过敏者，慎食；
?食材参考量?
食材/营养分析
食物名称
数量
钙
红薯g23mg低钠芝士奶酪30gmg总计/mg
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
PS：红薯不宜过量食用，每次25~50克左右；
?制作步骤?
1、选用新鲜的红薯，洗净或去皮；
PS：我选用的是本地红薯，外表不太好看，但很甜，因为泥多不好洗，所以我直接选择了去皮；如果你们买到表皮干净些的红薯，直接洗净表皮，蒸熟后再去皮，营养保留更多一些；
2、将红薯切成大片，节约蒸熟的时间；
3、将切好的红薯入蒸锅，开中火蒸15分钟；PS：不同厚度的红薯，蒸制时间不一样，我的时间作为参考，以蒸熟红薯为准；
4、用捣泥器将红薯捣成薯泥；
PS：没有捣泥器，可以用勺子直接碾碎成泥；
5、将红薯泥装入烤碗；
PS：只要陶瓷碗或玻璃碗都可以，能入烤箱就行；
6、将儿童芝士奶酪切成小碎粒，或者用刨丝刀刨成细碎丝；
PS：优先推荐低钠高钙的儿童奶酪，我用的是大孔干酪，高钙低钠，拉丝效果也不错，营养密度比马里拉苏奶酪更高；
7、将奶酪碎铺满红薯泥；
8、烤箱℃，预热10分钟，再将芝士红薯泥放入烤箱，中层，烤3~5分钟；PS：如果没有烤箱，直接用微波炉也可以，只是烤箱版会更香一些；
9、香喷喷的芝士焗红薯出炉了！
芝士焗红薯
制作+配文：柳衣衣
摄影：8
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；每周五晚上8点，将在育儿群里提供1小时免费咨询，需要的朋友可加我的新03，申请入群。
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