一提起吃那小编可是要滔滔不绝了，虽然八大菜系里没有陕菜，但一提到陕西小吃那可是无人不知无人不晓的呀，下面吃货们就跟着小编来领略一下陕西的美食吧
肉夹馍
提到陕西的美食，第一个我就隆重的介绍肉夹馍，那可是小编从小吃到大的美食，小时候一个肉夹馍、一碗凉皮，再加一碗小米粥，那可是标配呢。肉夹馍的古汉语“肉夹于馍”的简称，以“腊汁肉夹馍”最为有名，肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。腊汁肉色泽红润、肉质软糯、糜而不烂，浓郁醇香，馍香肉酥，回味无穷，深得老陕们的喜爱。
“腊汁肉夹馍”
“牛、羊肉夹馍”
“孜然牛肉夹馍”
陕西凉皮
陕西凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，也是陕西人餐桌上常见的美食，陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也有所不同，是男女老少都喜欢吃的美食。比较常见的种类有麻将凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
“麻将凉皮”
“汉中面皮”
“岐山擀面皮”
“秦镇米皮”
牛羊肉泡馍
羊肉泡馍制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜、辣椒酱等，以陕西西安的牛羊肉泡馍最为盛名，它烹制精细、料重味醇、肉烂汤浓、肥而不腻，营养丰富、香气四溢，诱人食欲，食后回味无究，在寒冷的冬天来一碗泡馍，那简直是陕西话“嘹咋了”。
“小炒牛肉泡馍”
羊肉泡馍的标配——糖蒜、辣椒酱
甑糕
甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，陕西人民实为冬春早点的佳品。最近一部“那年花开月正圆”里的周莹就特别喜欢吃甑糕，也让广大吃货们知道了甑糕。
周莹吃的真香
葫芦头
葫芦头，陕西西安传统特色小吃。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时配以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。
是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
口决：一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳。
陕西饸饹
饸饹是中国民间传统面食小吃，作为中国北方最常见的面食吃法之一。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”，就可以吃了。
臊子面
臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子面历史悠久。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
千层油酥饼
千层油酥饼是陕西特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。
金钱油塔
金钱油塔是西安著名的面点，因为提起似金线，放下像松塔，故而得名。金钱油塔味松软绵润、层多丝细、油而不腻，主要原料是上等面粉、猪板油。
酸汤水饺
酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。但饺子也是好的。猪肉馅，羊肉馅，三鲜馅，都有，以羊肉馅最受欢迎。一般手工制作，现捏现卖。讲究馅大皮薄肉多。
配料：生抽、香醋、红油、虾皮、白芝麻、小葱、香菜、紫菜等。
看了这么多介绍，吃货们是不是已经垂涎欲滴了，有时间一定要去我们陕西走一走、吃一吃。
下期看点：介绍陕西特色——名胜古迹
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